Výživné zimné polievky: Zahrejú, zasýtia, zašpinia len jeden hrniec a zvládne ich pripraviť každý

Keď vonku ochladne, nie je nič lepšie ako tanier horúcej polievky. A nemusí to byť len ľahký vývar pred hlavným jedlom. Zimná polievka môže byť poriadne výživná, plná zeleniny, strukovín a ďalších výživných surovín. Navyše ju ľahko pripravíte v jednom hrnci, takže po večeri nestrávite pol hodiny umývaním riadu. Vyskúšajte tri jednoduché recepty, ktoré vás zahrejú a nasýtia.

Šošovicová polievka s paradajkami a mrkvou

Šošovica je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny. V kombinácii so zeleninou vytvorí hustú polievku, ktorá sa hodí aj ako hlavné jedlo. Na prípravu budete potrebovať 200 g červenej šošovice, cibuľu, dve mrkvy, plechovku nakrájaných paradajok, liter zeleninového vývaru, cesnak, soľ, korenie a trochu mletého paprikového prášku.

V hrnci krátko osmažte nakrájanú cibuľu, pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska a pretlačený cesnak. Pridajte prepláchnutú šošovicu, papriku a paradajky, zalejte vývarom a varte približne 20 minút, kým šošovica nezmäkne. Na záver dochuťte soľou a korením. Kto má rád krémovejšiu konzistenciu, môže časť polievky rozmixovať. Výborne chutí s čerstvým chlebom.

Kapustová polievka so zemiakmi a fazuľami

Kapusta patrí medzi dostupné zimné suroviny a dodá polievke výraznú chuť. Pripravte si 300 g kyslej kapusty, dva zemiaky, plechovku bielych fazúľ, cibuľu, liter vývaru, kmin, sladkú papriku a trochu oleja.

Na oleji osmažte cibuľu, pridajte papriku a kmin, na kocky nakrájané zemiaky a zalejte vývarom. Po desiatich minútach pridajte kapustu spolu s trochou nálevu a varte, kým zemiaky nezmäknú. Na záver vmiešajte prepláchnuté fazule a ešte krátko zohrejte. Ak chcete, aby bola polievka jemnejšia, pridajte lyžicu kyslej smotany. Fazule ju príjemne zahustia a dodajú ďalšie rastlinné bielkoviny.

Talianska ribollita: Zeleninová polievka s chlebom

Poznáte taliansku ribollitu? Táto tradičná toskánska polievka je ideálny spôsob, ako zužitkovať starší chlieb. Hoci u nás nie je príliš známa, dokáže príjemne prekvapiť svojou chuťou aj sýtosťou. Budete potrebovať plechovku bielych fazúľ, mrkvu, stonkový zeler, cibuľu, plechovku paradajok, hrsť kapusty alebo kel, vývar, olivový olej a niekoľko krajcov staršieho chleba.

V jednom hrnci opražte cibuľu, mrkvu a zeler. Pridajte paradajky, fazuľu, vývar a nakrájanú kapustu. Varíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Na záver pridáme roztrhaný chlieb a necháme ho v polievke nasiaknuť. Ribollita má byť hustá, takmer ako zeleninový guláš. Pokvapkáme ju olivovým olejom a podávame.

Maďarská gulášová polievka so zemiakmi

Ak máte chuť na niečo naozaj výdatné, vyskúšajte maďarskú gulášovú polievku. Voňá po paprike, príjemne zahreje a vďaka zemiakom a mäsu nasýti aj poriadne hladného jedáka. Na prípravu budete potrebovať 300 g hovädzieho mäsa nakrájaného na kocky, dva zemiaky, cibuľu, červenú papriku, lyžicu sladkej mletej papriky, liter vývaru, cesnak, kmin, soľ a korenie.

V hrnci na troche oleja opražte cibuľu, pridajte mäso a nechajte ho zo všetkých strán opiecť. Vmiešajte mletú papriku, pridajte cesnak a kmin a zalejte vývarom. Varíme na miernom ohni, kým mäso nezačne mäknúť, zvyčajne asi hodinu až hodinu a pol. Potom pridáme zemiaky nakrájané na kocky a červenú papriku nakrájanú na prúžky. Varíme ďalších 15–20 minút, kým zemiaky nezmäknú. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Výsledkom je hustá polievka, ku ktorej už nepotrebujete žiadne ďalšie jedlo.

Všetky tieto polievky sú relatívne jednoduché, určite ich zvládne každý, kto má aspoň trochu chuť. Navyše si ich môžete pripraviť aj dva dni vopred. V chladničke dozrejú a chute sa ešte lepšie prepoja. A ak vám po varení zostane porcia navyše, jednoducho ju zamrazte na deň, keď sa vám nebude chcieť stáť pri sporáku.